KontaktPostkastOpiinfosysteemPraktikabaasMoodleFacebookPicasa
Kutse heast koolist

Koka täiendõpe (ettevalmistus kutseeksamiks)

Registreeri koolitusele!

Kellele: Inimesed, kes soovivad omandada koka eriala, täiendada olemasolevaid teadmisi ja kursuse lõpus sooritada koka kutseeksami tase I või II. Kursusel osaleja peaks omama kokana töötamise kogemust ja arvutikasutamise algteadmisi.
Aeg: 09.10.2013
Kursuse kestvus: 3- 4 korda nädalas
Maht: 125 tundi

Eesmärk: Anda lisateadmised kokana töötamiseks. Kokk käitleb toidutooret, kasutades mitmekülgseid külm- ja kuumtöötlemise võtteid ning valmistab ja serveerib toite juhendi järgi. 

Kursuse teemad:
• Kultuurilugu, rahvusköökide põhitoidud ja eripärad- 10 tundi (5 tundi praktikat)
• Töökorralduse alused - 4 tundi
• Menüü, kalkulatsioonide ja hindade koostamine – 10 tundi
• Menüü, kalkulatsioonide ja hindade koostamine arvutil – 10 tundi
• Toitumise alused – 4 tundi
• Toidukaupade pakendid ja märgistused, realiseerimisajad eri kaubagruppidel- 4 tundi
• Joogiõpetus- 8 tundi
• Töökeskkonnaohutus – 4 tundi
• Toitlustusteenindus, klienditeenindus- 12 tundi
• Kulinaaria teooria (külm- ja kuumtöötlemismeetodid, säilitusmeetodid, toidutoore)- 23 tundi
• Kulinaaria praktika- 36 tundi

Tulemus: Väljastatakse tunnistus
Maksumus: 490 EUR võimalus maksta kolmes osas (sisaldab kõiki materjale)
Info: Telefon 4427870; 53446945; e-mail This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

PÄRNUMAA KUTSEHARIDUSKESKUS | Niidupargi tn 8//12 | Pärnu | 80047 | tel +372 4427888 | parnumaa[at]hariduskeskus.ee